16/Octubre/2024

CONTROL DE PLAGAS EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA: ISO 22000:2018 Y CODEX ALIMENTARIUS

Certificaciones

El control de plagas es un aspecto crítico dentro de la industria alimentaria, ya que influye directamente en la inocuidad de los alimentos. Asegurar que los productos alimenticios sean seguros para el consumo no solo depende de buenas prácticas de manufactura, sino también de cumplir con estándares internacionales, como la norma ISO 22000:2018 y el Codex Alimentarius. Estos marcos reguladores establecen las bases para gestionar la seguridad alimentaria y el control de plagas es uno de los elementos clave para garantizar el cumplimiento.

El control de plagas en el marco de la ISO 22000:2018

La ISO 22000:2018 es una norma internacional que establece los requisitos para un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (SGIA), con el objetivo de garantizar que los productos sean seguros en todas las etapas del proceso. Uno de los puntos clave es el establecimiento de Programas de Prerrequisitos (PPR), donde el control de plagas se presenta como una necesidad fundamental para prevenir contaminaciones biológicas, físicas y químicas.

Los peligros asociados con plagas, como roedores, insectos o aves, pueden comprometer la seguridad alimentaria al contaminar los productos o los insumos. Es por eso que el control de plagas no solo es un requisito dentro del SGIA, sino que también es vital para cumplir con los estándares del Codex Alimentarius, un conjunto de normas internacionales que protegen la salud de los consumidores.


El Codex Alimentarius y su relación con la ISO 22000:2018
El Codex Alimentarius proporciona directrices y códigos de prácticas que promueven la inocuidad y calidad de los alimentos. Esta normativa se alinea estrechamente con los principios de la ISO 22000:2018, complementando los requisitos para la gestión de peligros alimentarios. En este sentido, el control de plagas es una medida preventiva fundamental tanto para la ISO como para el Codex, que permite a las empresas garantizar la integridad de sus productos.


Fumigaciones JJMiteri: Apoyo integral en el control de plagas y auditorías
Fumigaciones JJMiteri, con su especialización en control de plagas y su conocimiento de las normativas internacionales, no solo ejecuta las medidas necesarias para asegurar la inocuidad de los alimentos, sino que también ofrece un servicio integral. Esto incluye el acompañamiento en auditorías de certificación, ayudando a que las empresas estén preparadas y cumplan con los estrictos requisitos de la ISO 22000:2018 y el Codex Alimentarius.

Nuestro equipo asesora a las empresas en la implementación de programas de prerrequisitos relacionados con el control de plagas, evaluando puntos críticos de control (PCC) donde es esencial prevenir, reducir o eliminar peligros significativos para la seguridad alimentaria. Además, aseguramos que todas las acciones se documenten adecuadamente para satisfacer las expectativas de los auditores.


El control de plagas es una pieza clave en el mantenimiento de la inocuidad alimentaria y en el cumplimiento de normativas como la ISO 22000:2018 y el Codex Alimentarius. Fumigaciones JJMiteri se posiciona como un socio estratégico para las empresas que buscan no solo gestionar eficazmente el control de plagas, sino también estar listas para superar auditorías de certificación. Nuestro servicio de acompañamiento durante las auditorías garantiza que el cumplimiento sea integral y que los estándares de seguridad alimentaria se mantengan al más alto nivel.

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